食材:
玉米面1小碗(180g)、面粉1小碗(150g)、红枣15粒、热水1小碗(180g)、冷水半小碗(90g)、白糖3-4汤匙、酵母1汤匙、食用油1汤匙
步骤1:
用吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉,一碗热水和半碗冷水。*请用烧开的沸水来烫玉米面!温水是烫不了的,会成面糊!!
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步骤2:
用一个大碗盛放玉米粉,在热水中加入三汤匙白糖,搅拌融化,把热水冲倒入玉米粉中,用筷子搅散,晾凉。
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步骤3:
一汤匙酵母倒进冷水中,搅拌一下,静置十分钟。不需要搅拌到酵母完全溶解,静置后酵母会自己溶解。
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步骤4:
等玉米面放凉后,放进面粉和酵母水。
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步骤5:
揉成面团。
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步骤6:
取一个大碗,倒入一汤匙食用油,抹均匀。放进面团,压扁,盖上盖子发酵。
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步骤7:
红枣洗净,去核切小粒。
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步骤8:
发糕发酵到两倍大,洒上红枣粒,用手轻轻压实,放进蒸锅。
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步骤9:
蒸锅大火上汽后,转中火蒸30分钟。
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