天津煎饼果子

来源：家常菜做法 2020-04-01 00:53:48 编辑：家常菜做法主编

食材：

绿豆面100g、小米面100g、果子几根（摊几套用几根）、鸡蛋几个（摊几套用几个）、油少量、面酱适量、黑芝麻少量、葱花适量、酱豆腐适量、水适量

步骤1 先把绿豆面和小米面用凉水稀释成面糊

步骤2 平底锅加热刷油，一勺面糊用煎饼耙子弄圆成薄饼，火别太旺，易糊。磕个鸡蛋在饼上，同样用煎饼耙子弄圆了，撒上葱花和一点黑芝麻，稍等一下。步骤3 用铲子把饼底起开，用手帮着翻过来继续煎。熟了放上一条果子在中间，翻过半张皮儿在果子上，刷面酱、酱豆腐，翻过另外半张皮儿盖上。此时铲出入碟中。（翻饼皮的过程中小心烫手）