食材：
面粉120克、苋菜一把、花生碎5克、盐一勺、醋3克、香油3克
步骤1：
盆里倒入面粉，加入少许盐
步骤2：
加入适量的水和一个面团，软硬程度不重要，备好静置半小时以上
步骤3：
苋菜清洗干净
步骤4：
在醒好的面团容器里加水，像抓海绵一样，不停揉洗面团。
步骤5：
面团在洗的过程中会完全散掉，要不停的把散开的面再捞回手里。洗面筋大概要十分钟左右的时间。洗出面筋后捞出放碗中，洗完面筋的淀粉水静置十五分钟以上。
步骤6：
锅内放入少许油爆香葱姜
步骤7：
爆香后加入花生碎，把面水倒适量在锅里，中火烧，不停搅拌，放适量盐，鸡精，胡椒粉（辣辣的提味道），快开了放苋菜
步骤8：
烧开，把生面筋倒进去，用筷子不停搅拌，就会熟，而且散开成小块，然后倒进汤里，继续搅拌直至面筋汤开锅
步骤9：
打入鸡蛋液，出锅前加入少许醋和香油提味即可
步骤10：
美味的苋菜面筋汤出锅了，最合适夏天喝了
步骤11：
夏天喝面筋汤可以说是最惬意的了，若隐若现的黑胡椒粉飘着琐碎的面筋、灵动的蛋花
步骤12：
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步骤13：
成品图
