食材：
水磨糯米粉250克、泡打粉5克、白砂糖70克、水170毫升、芝麻适量
步骤1：
先煮糖水。将沸水倒入白砂糖，搅拌直至融化，稍稍冷却一下；
步骤2：
混合糯米粉和泡打粉，分次倒入糖水，搅拌均匀，揉面团。覆上保鲜膜后静置10分钟，松弛发酵；
步骤3：
在松弛好的面团中揪出大小均等的剂子，再搓成圆球，每个球控制在25克左右。然后均匀裹上白芝麻，这就是麻球的原型；
步骤4：
接下来热油起锅，炸麻球的火候很重要，油温升至70度时放入麻球，小火炸透内心；
步骤5：
注意要不停拨动，待麻球浮起后，继续拨动，使麻球表面受热均匀，调中火炸脆外皮，就可以出锅了。
