灶做厨房|似妙龄***，美艳不可方物

来源：家常菜做法 2020-03-28 08:17:03 编辑：家常菜做法主编

食材：

蟹黄500g、蟹膏500g、油刚好没过食材、盐适量、白胡椒粉少量、香醋适量、黄酒适量、香葱少量

步骤1 蟹肉、蟹膏解冻剁碎（千万要非常非常的碎哦）

步骤2 锅中加油烧热，用手在油的上面感受下，有热气了，就可以把蟹膏蟹黄放进去，中火，慢慢炒。步骤3 过会子会有浮沫出来，用勺子撇掉就好。等到没有浮沫再出来，放入姜蓉翻炒（如果有葱，这里同时放入），然后加入黄酒，白胡椒粉和盐。白胡椒粉是去腥的，不能放太多，如果吃出辣味就是太多。盐用来调味，这个就看个人口味了。步骤4 再翻炒一会，油变成透亮的黄色，就可以了。关火，沿锅边淋入香醋，搅拌均匀，就ok啦。步骤5 要说这个秃黄油怎么吃，拌热米饭，炒菜，蒸蛋都ok。还有个重口味的吃法，吐司切片烤箱回烤5分钟，秃黄油用来当抹酱（不要油，就要里边的蟹黄蟹膏），那才是人间至美好吧。