食材：
草鱼一条、豆芽30克、金针菇30克、料酒1勺、生粉1勺、生抽1勺、盐30克、姜，蒜，葱适量、熟芝麻适量、干辣椒，花椒适量
步骤1：
活鱼宰杀，将鱼骨剔下，清洗干净。
步骤2：
鱼肉清洗干净，切成薄片。
步骤3：
鱼骨和鱼肉分开装，分开腌制，用盐，料酒，生粉（湿），生抽，胡椒粉腌制15分钟入味。
步骤4：
酸菜清洗干净，可以接待自己中意的食材。
步骤5：
锅中放少油，分别将酸菜炒熟后捞出。
步骤6：
不沾锅放少油，将鱼骨放进略煎至两面金黄。
步骤7：
加入温水或开水，让鱼汤熬成奶白色，后将鱼骨捞入配菜中。
步骤8：
起大火，将鱼片一片片下入，等鱼肉变白立即着火捞出。
步骤9：
上面撒白芝麻，花椒，干辣椒，淋上八成热的油，美味即成。
