食材：
胖头鱼身一个、老豆腐500g、葱半颗、姜五片、大蒜六瓣、糖适量、盐适量、料酒少许、食用油适量、胡椒粉适量、老抽、蚝油、剁椒酱
步骤1：
胖头鱼身洗净，切块，备用
步骤2：
葱姜蒜切好备用
步骤3：
锅中放入油烧热，放入鱼块，两面煎微黄
步骤4：
放入一勺白糖
步骤5：
放入葱姜蒜
步骤6：
放入适量料酒，老抽，蚝油
步骤7：
倒入清水，没过鱼
步骤8：
烤豆腐切块
步骤9：
等沸腾后放入豆腐
步骤10：
放入一点剁椒，盖上锅盖，大火焖煮至汤汁浓稠
步骤11：
如图，放入葱花，鸡精
步骤12：
盛盘，味道很赞
