食材:
明虾200g、油盐味精料酒姜片生粉若干、芦笋200g、鸡蛋1个
步骤1:
明虾冰箱冷冻约半小时,
这样比较容易剥虾仁。
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步骤2:
剥壳去头去虾线。
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步骤3:
用刀顺着虾线开背。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_bbb32550aacb4dcada5c5edca3eb769b.jpg)
步骤4:
放入盐、味精、料酒、姜片、蛋清、生粉搅拌均匀,
腌制15-20分钟。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_ad6f57e44da63c570f5d44041c95cdaf.jpg)
步骤5:
芦笋洗净。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_959757f36ab0b98b124840f95780d2de.jpg)
步骤6:
切滚刀条。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_0eaf7224dbb50ffdf4bef8c772435d5d.jpg)
步骤7:
入锅焯水1-2分钟。
水里适当加点盐,
一来去除草酸,痛风患者不宜多吃,
二来保持芦笋色泽。
芦笋鲜嫩,煮太久会变黄。
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步骤8:
出锅待用。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_33bdc83f1aece70e73e062d0ceec34c0.jpg)
步骤9:
热锅冷油,倒入虾仁翻炒至变色,
就是熟啦。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_e3b9900a4caa5a3b9e2156895026f040.jpg)
步骤10:
盛出待用。
油还是留在锅里。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_26fd248333d8b7a218f614957c50b560.jpg)
步骤11:
倒入芦笋翻炒,加盐调味。
家里有鸡汤或者肉汤的可以适当倒点,
没有也没有关系。
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步骤12:
翻炒1分钟后加入虾仁,
炒匀即可出锅。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-18/200_8dded8f95a96919b1d3e8d1a0d8d584f.jpg)
步骤13:
色泽清新,清爽不腻。
既有虾仁高蛋白又有春季时蔬,
这样充满春天味道的小炒,
感觉左拥软萌小萝莉,右抱高冷大御姐,
谁炒谁知道!
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