食材：
明虾200g、油盐味精料酒姜片生粉若干、芦笋200g、鸡蛋1个
步骤1：
明虾冰箱冷冻约半小时，
这样比较容易剥虾仁。
步骤2：
剥壳去头去虾线。
步骤3：
用刀顺着虾线开背。
步骤4：
放入盐、味精、料酒、姜片、蛋清、生粉搅拌均匀，
腌制15-20分钟。
步骤5：
芦笋洗净。
步骤6：
切滚刀条。
步骤7：
入锅焯水1-2分钟。
水里适当加点盐，
一来去除草酸，痛风患者不宜多吃，
二来保持芦笋色泽。
芦笋鲜嫩，煮太久会变黄。
步骤8：
出锅待用。
步骤9：
热锅冷油，倒入虾仁翻炒至变色，
就是熟啦。
步骤10：
盛出待用。
油还是留在锅里。
步骤11：
倒入芦笋翻炒，加盐调味。
家里有鸡汤或者肉汤的可以适当倒点，
没有也没有关系。
步骤12：
翻炒1分钟后加入虾仁，
炒匀即可出锅。
步骤13：
色泽清新，清爽不腻。
既有虾仁高蛋白又有春季时蔬，
这样充满春天味道的小炒，
感觉左拥软萌小萝莉，右抱高冷大御姐，
谁炒谁知道！
