食材：
大闸蟹2只、绿豆粉丝120g、玉米油适量、醋2大勺、料酒3大勺、生姜6g、盐适量、豆瓣酱1大勺、鸡精适量、葱3根
步骤1：
将粉丝放在温水中浸泡软后捞出沥干水分待用；
步骤2：
用刷子刷干净蟹肚表面和软毛处，再用剪刀把蟹钳蟹脚剪下来，蟹脐部位再刷洗一下；
步骤3：
将生姜丝、料酒、醋倒入蟹中，抓匀腌制半小时；
步骤4：
开小火，砂锅内倒入适量玉米油；
步骤5：
加入豆瓣酱翻炒几下；
步骤6：
倒入粉丝，加入清水，水要没过粉丝；
步骤7：
加入盐和鸡精，用筷子搅拌均匀；
步骤8：
放入腌制好的大闸蟹；
步骤9：
盖上锅盖，转中小火炖煮；
步骤10：
煮至沸腾后再转小火煮3-5分钟即可，可以撒上适量葱花点缀一下；
步骤11：
成品；
步骤12：
成品。
