食材：
大闸蟹2只、米饭1碗、红椒2个、胡萝卜1截、香菇3朵、西芹1把、奶酪适量
步骤1：
食材：大闸蟹2只，米饭1碗，红椒2个，胡萝卜1截，香菇3朵，西芹一把，奶酪适量。调料：食用油10克，盐2克，黄酒30g。
步骤2：
将大闸蟹用尖刀由两眼间插入至心脏部位，先将蟹杀死，然后解开绳子，用刷子将蟹刷干净，放到碗里，加入黄酒浸泡20分钟。
步骤3：
香菇、辣椒、西芹洗净切粒，胡萝卜去皮洗净切粒。
步骤4：
锅中倒入适量食用油，大火加热，待油四成热时放入香菇、辣椒、胡萝卜、西芹翻炒。
步骤5：
放入米饭炒散，调入盐炒匀。
步骤6：
烤盘中铺上锡纸，把炒好的米饭倒入烤盘中。
步骤7：
米饭上均匀撒上奶酪。
步骤8：
把处理好的大闸蟹放在炒饭上，肚子那边朝下。
步骤9：
预热烤箱200℃，待烤箱预热好后放入大闸蟹，烤15分钟左右，大闸蟹变红就可以出箱了。
步骤10：
拖出来的时候一定要戴上手套以免烫伤。
步骤11：
趁热赶紧动手吧！
步骤12：
把螃蟹拉起来，还有拉丝效果呢！
步骤13：
来一口米饭！
