食材：
河蚌5斤、嫩豆腐2块、生姜1段、葱适量、香菜一把、料酒4汤匙、白醋4汤匙、猪油一汤匙、芝麻油一汤匙、胡椒粉2克、盐适量
步骤1：
新鲜河蚌买回家后加点盐水养一两天，处理干净，用刀敲开，把河蚌肉取出后，加3汤匙料酒和3汤匙白醋反复搓洗干净。
步骤2：
全部食材准备好～
步骤3：
河蚌加1汤匙料酒和1汤匙白醋腌制片刻。
步骤4：
豆腐切块，葱和香菜切好备用。
步骤5：
锅里热油，小火爆香生姜，加入河蚌肉炒2分钟盛出。
步骤6：
砂锅加适量清水，放入过油的河蚌肉，加几滴白醋。
步骤7：
水开后放入适量猪油，小火慢慢煨30分钟至汤色浓郁呈乳白色。
步骤8：
最后放入豆腐再次煮开煲5分钟，加入芝麻油～
步骤9：
最后放盐、胡椒粉撒上葱花即可出锅享用！
步骤10：
成品！
