食材：
梭子蟹1大只、安记泰式椰风咖喱1块、香茅2根、南姜半个、青柠一个、洋葱小半个、干辣椒2个、蒜瓣3瓣、柠檬叶适量、椰浆100ml、鱼露适量
步骤1：
梭子蟹一只，先冲洗一下
步骤2：
背面用旧牙刷仔细刷洗
步骤3：
去蟹壳，蟹腮，蟹胃，蟹肠
步骤4：
蟹腿也用牙刷刷干净，切成6块
步骤5：
切口用生粉包裹，避免蟹肉掉出来
步骤6：
油下锅烧热，省油***，把锅子倾斜过来
步骤7：
这样炸蟹块，省油方便
步骤8：
蟹壳也炸红备用
步骤9：
蟹块炸至变色就可以盛起来了
步骤10：
配料洗净备用
步骤11：
其他调味料也准备好，没买鱼露，安记送的蒸鱼鲜拍上用场啦
步骤12：
处理配料
步骤13：
干辣椒、南姜、洋葱、香茅、大蒜瓣下油锅翻炒一会
步骤14：
加入蟹块翻炒
步骤15：
加适量水，加椰浆，小火慢煮
步骤16：
放入柠檬叶，挤青柠汁
步骤17：
加鱼露适量
步骤18：
最后加咖喱块，搅拌均匀
步骤19：
出锅装盘装饰下，蟹壳盖上
