食材：
扒皮鱼1条、生姜1块、大葱1颗、料酒少量、酱油适量、盐适量
步骤1：
鱼一条，大葱生姜各适量，大葱切段，生姜切片备用。
步骤2：
炒锅中烧热后放油，放入葱段姜片翻炒。
步骤3：
放入鱼，文火稍微煎发黄。
步骤4：
煎至发黄后，放入一勺料酒去腥，一勺白糖提鲜，适量的酱油上色，再加入适量的开水
步骤5：
大火煮开后，改至小火焖十分钟左右。
步骤6：
加入少量的盐进行调味，最后再大火收汁即可。
步骤7：
出锅装盘。
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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