食材：
扒皮鱼500克、葱姜蒜适量、老抽一点、糖适量、盐适量、料酒适量、大料一个
步骤1：
鱼洗净，放料酒去腥
步骤2：
锅中放入适量油，油热之后放入适量糖，炒化
步骤3：
放入扒皮鱼翻炒
步骤4：
葱姜蒜大料
步骤5：
几分钟后鱼煎的差不多，放入热水没过大部分鱼
步骤6：
放入葱姜蒜大料盐小炖一下
步骤7：
加一点老抽，上色
步骤8：
收汤
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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