食材：
秋刀鱼5条、柠檬1个、姜片小许、盐小许、料酒1小勺、胡椒粉小许
步骤1：
把所有材料准备好。
步骤2：
秋刀鱼洗干净，用筷子伸入鱼肚子里搅一圈。
步骤3：
再轻轻地把鱼腮拖出来，这样会连同鱼肚子里的内脏一起处理干净。
步骤4：
在鱼身两面切成均匀的一字斜刀。
步骤5：
用厨房纸吸干水分。
步骤6：
加入胡椒粉和盐。
步骤7：
加入料酒，翻抖均匀，腌制20分钟以上以便入味（煎之前再用厨房纸吸干水分）。
步骤8：
热锅下油，油热后爆香姜片。
步骤9：
一条一条地放入平底锅中。
步骤10：
煎至两条金黄。
步骤11：
挤入柠檬汁。
步骤12：
轻轻地颠一下锅，让柠檬汁均匀地裹在鱼身上即可。
