食材：
新鲜三文鱼头半个、葱姜适量、海盐适量、研磨黑胡椒粉适量
步骤1：
海盐及黑胡椒粉均匀洒在鱼头表面，用手抹匀，稍许撒点高粱酒去腥
步骤2：
翻面继续抹匀，鱼头表面涂匀橄榄油以免表皮发干
步骤3：
鱼头需要腌制15分钟，趁这个时候准备烤盘把葱姜切好放在涂抹上油的锡纸上。烤箱200度预热20分钟。
步骤4：
烤盘放入烤箱中层，220度烤制20分钟，为了防止表面干掉，覆盖上锡纸进烤箱
步骤5：
烤箱还剩三分钟时把上层锡纸拿掉继续烤制最后三分钟上色
步骤6：
装盘上菜
