食材：
鲭鱼两条(400克)、蒜蓉辣酱五勺、姜五六片、蒜五瓣、老抽半勺、料酒一勺、耗油两勺、糖一小勺
步骤1：
备料，鱼腹内的黑膜清洗干净
步骤2：
不沾平底锅放少许油，这种鱼本身出油，所以不用放太多的油煎，小火煸香花椒，取出花椒扔掉，留油煎鱼
步骤3：
小火煎鲭鱼，放点姜片一起，两面煎黄，盛出备用，鱼籽鱼腩也煎一下
步骤4：
煎好的鲭鱼，蒜姜备好
步骤5：
刚才煎过鱼后，锅内肯定还会有油，甚至会有更多油，我倒掉了一部分油，小火，放入蒜姜，加入蒜蓉辣酱五勺
步骤6：
小火炒香蒜蓉辣酱
步骤7：
放入煎好的鱼
步骤8：
加入跟鱼持平的热水，放入料酒一勺，耗油两勺，老抽半勺
步骤9：
糖一小勺
步骤10：
大火煮开，中小火烧至汤汁浓稠即可
步骤11：
成品
