食材：
黄骨鱼四条、冬瓜500g、料酒少许、酱油适量、水适量、盐适量、蒜、姜少许
步骤1：
黄骨鱼让店家处理好，洗净后用少许盐腌15分钟
步骤2：
热锅凉油，放入姜蒜进去煸炒出香味
步骤3：
煸香后放入黄骨鱼进去煎，煎至黄骨鱼表皮定型后微微晃动下锅，如果鱼能跟着动，就可以翻面了
步骤4：
再将另一面也煎至金黄
步骤5：
放入冬瓜块进去翻炒，注意不要将鱼弄碎了
步骤6：
加入点料酒和酱油放入适量的水
步骤7：
加盖炖煮八分钟后再加入适量的盐调味，中间将鱼翻面让鱼全面吸汁
步骤8：
大火收汁盛入盘中上桌?(?)?
