食材：
干鱼翅250g、鸡汤500g、盐5g、火腿丝少许、姜汁20g、胡椒粉20g、淀粉20g
步骤1：
干翅用凉水泡一夜
步骤2：
凉水烧开，放入泡过的翅煮20分钟
步骤3：
煮沸后放凉后，洗干净翅；撕开。
步骤4：
经过两次煮开放凉，最后一次放柠檬同煮。
步骤5：
煮沸20分钟
步骤6：
鸡汤提前吊好。
步骤7：
将翅倒入鸡汤中同煮沸，煲汤1小时。起锅前放盐丶淀粉勾芡。放胡椒粉。
步骤8：
盛盘，放火腿丝配色。
步骤9：
盛入盅内，上档次
