食材：
章鱼一斤、菠菜半斤、姜三片、蒜三瓣、香油半勺、生抽一勺、白醋一勺、白糖半勺、香菜适量
步骤1：
章鱼剪开头部，摘去内脏墨囊，洗净加白醋半杯抓洗去表面粘液，再反复冲洗干净拿剪刀剪成小段儿。
步骤2：
烧半锅沸水，下章鱼下去汆烫三十秒捞出过冷水。菠菜洗净，另外再烧半锅水滴几滴油下菠菜煮一分钟，捞出过凉水，攥干水分，切段
步骤3：
章鱼和菠菜都准备好后，加入姜蓉蒜泥，一勺生抽、一勺白醋、半勺糖、一勺香油，拌均匀，能吃辣可以再放一勺老干妈，拌好后如果还觉得淡可以适量加盐。
步骤4：
章鱼脆韧弹牙，菠菜是绿叶菜里不对适合凉拌着吃的。
步骤5：
夏天多吃点清淡的菜吧。
