食材：
泥鳅适量、嫩豆腐随意，多放也无妨、红椒4只、小青尖椒8根、大蒜把、香葱适量、姜几片、啤酒半听、水适量、辣豆瓣酱一勺、盐少许、生抽一勺、蒸鱼豉油一勺、老抽数滴
步骤1：
还有姜，盐，老抽，生抽，蒸鱼豉油，豆辣酱
步骤2：
8两，去肠去土淘米水洗净，净水冲净
步骤3：
嫩豆腐，只用一半，半斤左右
步骤4：
切碎
步骤5：
少许油煸炒小部分姜蒜辣椒评
步骤6：
煸香加辣豆瓣酱
步骤7：
炒香加泥鳅爆炒至两面焦黄
步骤8：
放入所有蒜辣椒碎翻炒
步骤9：
放各种酱油翻炒上色后加入半听啤酒干锅盖烧干
步骤10：
放入水，加少许盐继续开锅烧，并放嫩豆腐入味收汁
步骤11：
出锅了，好吃。
