食材：
蒜、水、油、花椒、辣椒、香油、泥鳅、盐、淀粉、生粉、青红椒、葱、糖、酱油、醋
步骤1：
泥鳅去头开膛洗净
步骤2：
放入盐，淀粉，生粉抓匀
步骤3：
热油将泥鳅炸金黄色捞出
步骤4：
调料，一勺糖，一勺酱油，三勺醋，少许香油
步骤5：
热锅不放油，放蒜
步骤6：
到入点水，可以激发蒜的香味，再到点油
步骤7：
锅内水份烧干只剩油，放入花椒辣椒炒出辣味，放点香油提香
步骤8：
放入炸好的泥鳅
步骤9：
放入青红椒，放入刚调好的料汁翻炒
步骤10：
最后放入葱丝翻炒即可出锅
