食材：
鲍鱼50个、葱适量、蒜适量、姜适量、料酒2大勺、蚝油2勺、淀粉适量、干辣椒几个、生抽2大勺、花椒少量、糖少许
步骤1：
弟弟的朋友从青鸟寄来的鲜活野生鲍鱼。
步骤2：
非常新鲜。
步骤3：
用加盐的清水洗净鲍鱼，去内脏，用牙刷刷去黑色的黏膜，壳肉分离。
步骤4：
鲍鱼正面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断。
步骤5：
锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可，加入料酒。
步骤6：
倒入鲍鱼。
步骤7：
加一片柠檬去腥，开小火加热至水沸腾，继续煮3-5分钟，将鲍鱼捞出备用。
步骤8：
重新倒油烧热。
步骤9：
小火爆香花椒葱姜蒜末。
步骤10：
加入蚝油1大勺，生抽2大勺，白糖少许。
步骤11：
倒入鲍鱼。
步骤12：
加入清水烧开，水量超过鲍鱼，汤汁变少后，捞出鲍鱼摆盘。
步骤13：
剩余的汤汁，加一勺耗油，几个干辣椒，加淀粉勾芡后，倒入盘中。
步骤14：
撒些香葱点缀。
步骤15：
味道还真不错。
