食材：
干鱿鱼一条200g、红椒100g、姜少许、料酒少许、大葱少许、生抽适量、盐适量
步骤1：
鱿鱼干泡发洗净，泡到绵软最好，拿刀试切一下，能很轻松的切开说明差不多了。自然泡发需要最少5-6个小时，最好前一晚泡水，第二天做。
步骤2：
鱿鱼切丝，适量料酒和生抽腌渍1个小时（去腥，入味），最好再加点老抽，因为本人现在戒老抽所以免了。
步骤3：
红椒，老姜，大葱切丝备用。
步骤4：
锅烧干倒入多点油，入姜丝，大火爆香。
步骤5：
加入鱿鱼大火继续翻炒直至炒干水气，这是已经香气四溢了。将鱿鱼盛出待用。
步骤6：
同样的步骤：锅中再加少许油入红椒大火翻炒至半熟。
步骤7：
将鱿鱼入锅继续翻炒至微焦。
步骤8：
加入大葱和适量盐翻炒几下关火出锅。
步骤9：
完成，耶！
