食材：
鱿鱼干2条、茄子2条、葱1棵、辣椒1条、盐少许、酱油少许、蚝油少许
步骤1：
鱿鱼干用清水泡2个小时
步骤2：
鱿鱼干切小条
步骤3：
茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮
步骤4：
配料：葱段，蒜头，辣椒
步骤5：
冷锅下油（油要放多一些，茄子吸油），小火
步骤6：
油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。
步骤7：
把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）
步骤8：
砂锅里加入酱油、蚝油、冷水（盖过茄子即可），大火烧开后，加盖小火焖10分钟。
步骤9：
起锅的时候撒入葱段。
