红酒煎鹅肝

来源：家常菜做法 2020-05-15 22:45:45 编辑：家常菜做法主编

食材：

鹅肝、面包、苹果、橄榄油、红酒、莳萝叶、盐、蒜、圆葱、淀粉

步骤1 蒜、圆葱切末，鹅肝沾少许淀粉备用；

步骤2 锅内放少许橄榄油，稍热，放入蒜末、圆葱末炒香；步骤3 放入鹅肝，小火慢慢煎，煎至两面焦黄，加少许盐调味；步骤4 煎鹅肝的中间，放入面包片（鹅肝油性大，面包有吸油的作用，吸收了油的面包很好吃），煎至金黄盛出，随即锅内放入少量红酒，待鹅肝吸收后，盛出；步骤5 盘内放入苹果片（苹果的作用主要是解油腻），摆上煎好的鹅肝和面包片，撒上莳萝叶即。