食材：
鸭肠300克、青椒2个、生姜适量、蒜头适量、香葱适量、新鲜小米椒4个、料酒适量、老抽少许、食用油适量、盐少许、美极鲜味汁2小勺、美极鲜鸡粉1小勺
步骤1：
超市买回来的鸭肠已经处理得很干净，用盐捏洗几遍，冲净沥干水后切成合适的段。
步骤2：
生姜切丝，蒜拍开去皮切碎，香葱洗净后分别切葱白末和葱花；青椒剖开切粗丝，小米椒洗净切椒圈。
步骤3：
鸭肠放入冷水锅，烧开后放入一勺料酒，焯烫至卷曲变色后捞出，用流水冲净后沥干水份。
步骤4：
锅烧热，放适量油，下入姜蒜葱白末小米椒炒出香味。
步骤5：
下入鸭肠大火爆炒，加一勺料酒炒匀，再加入适量老抽上色。
步骤6：
下入青椒丝翻炒，加少许盐。
步骤7：
下入适量美极鲜味汁翻炒。
步骤8：
炒至青椒变软后加入一小勺美极鲜鸡粉翻炒一分钟，洒入剩下的葱花后关火。
步骤9：
装盘。
步骤10：
鸭肠口感脆韧，香辣味美，下酒首选。
步骤11：
成品图。
