食材：
鸭爪10个、料酒1勺、姜片2片、八角2个、泡椒泡姜250克、蒜6个、花椒100粒、葱白段10克、干辣椒10个、老抽1勺、生抽1勺、鸡精5克、葱花5克、糖5克
步骤1：
鸭爪去掉指甲
步骤2：
冷水下锅，锅里放生姜片，八角，料酒，大火煮10分钟
步骤3：
鸭爪捞起来放凉水里，增加肉质弹性
步骤4：
一个鸭爪切三刀。这个大小自己随意
步骤5：
准备调料，如图，按我上面的配比也可以
步骤6：
油温7成，先放葱姜蒜花椒炒香。再放泡椒泡姜炒香。最后放干辣椒。炒香。再放老抽，生抽
步骤7：
倒入鸭爪。翻炒入色。加入半碗水。盖上锅盖闷10分钟左右。火不要太大。注意别烧干了。
步骤8：
出锅。撒上芝麻，葱花。太好吃了
