食材:
鸡胗适量、青尖椒3个、姜1小段、蒜头3瓣、食用油适量、料酒少许、酱油适量、盐少许
步骤1:
去市场买新鲜的鸡胗,选色泽和弹性好的。
冲洗干净鸡胗,将鸡胗内壁上的黄色膜取下。
这个黄色膜不要丢,它是一种绝佳的健脾开胃、消食化积的中药。洗干净后拿去晒干,磨成粉,给小孩煮粥时放些许,能调理肠胃、健运脾胃,使小孩胃口更好。
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步骤2:
鸡胗切片,厚度要适中。
太厚不容易熟,太薄会没有口感,大概1元***厚度为宜。
蒜头剁蓉,姜切丝,青尖椒斜切块。
鸡胗加少许姜丝,少许盐和料酒腌制20分钟。
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步骤3:
适量油爆香蒜与姜。
喜欢辣的,此时一同放小米椒之类的一起爆香。
注意:全程大火快炒。
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步骤4:
倒入鸡胗翻炒至变色。
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步骤5:
倒入青尖椒翻炒断生,倒入适量酱油调味即可出锅。
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步骤6:
哇,美味又下饭!
不过我更喜欢辣的版本,想想都嘴馋。
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步骤7:
青尖椒炒鸡胗
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