食材：
鸡胗12个、蒜苔1把、青椒1根、姜适量、小米椒7个、花椒少许、生抽2匙、老抽2匙、糖少许
步骤1：
准备好材料；
步骤2：
鸡胗洗的时候要把表皮上的黄色的膜去干净，否则发苦。（这层黄色的膜名字***内金，一般晒干后用来入药，可以治小儿消化不良）。洗干净后切片
步骤3：
姜切成丝放入鸡胗内，倒入2大匙料酒，放入一小匙盐，搅拌均匀后腌制2个小时；
步骤4：
苔洗干净后切段，小米椒切成辣椒圈，青椒切小块
步骤5：
锅内放入油，油热后倒入花椒爆香后，放入小米椒炒出辣味；
步骤6：
倒入鸡胗爆炒，炒至鸡胗收缩干水；
步骤7：
倒入青椒和蒜苔翻炒至蒜苔断生，加入一小匙盐，少许水；
步骤8：
再加入2匙生抽，2匙老抽，翻炒至鸡胗全部上色；
步骤9：
最后加入一匙白糖，继续翻炒至收汁后即可；
步骤10：
习惯性来张特写！
