食材：
冰鲜鸭锁骨架5斤、八角10个、小茴香1把、香叶10片、桂皮3块、生姜1块、花椒适量、辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐3勺、鸡精1勺、冰糖1碟、肉蔻10粒、草果4个、啤酒一瓶
步骤1：
冰冻的鸭架解冻，切成两半，清洗干净备用。
步骤2：
准备好卤鸭架的卤料：
花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，小茴香，生姜，冰糖，老抽，生抽，料酒。
步骤3：
把鸭架焯水后再清洗干净和卤料一起放进锅里，放入三勺盐，一勺鸡精，一瓶啤酒和适量的水。
步骤4：
大火烧开。
步骤5：
转中小火慢炖一个小时。（中途可以观察一下，肉离骨即可。）
步骤6：
卤好的鸭架浸泡半天，让它更入味儿！
步骤7：
浸泡好的鸭架麻辣中带着微甜，下酒佐餐都是不错哦！（如果吃不完可以分成若干份儿放冰箱冷冻保存，吃的时候提前解冻即可。也可以根据自己的喜好，放微波炉稍微加热一下。）
步骤8：
成品图
步骤9：
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步骤10：
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步骤11：
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步骤12：
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步骤13：
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步骤14：
成品图
