食材：
鸡胗适量、料酒2勺、仔姜大量、小米椒适量、蒜蓉大量、杭椒适量、泡椒适量、蒜薹适量、老抽一勺、生抽两勺、盐半勺、胡椒粉适量
步骤1：
购买食材，如果吃不了太辣，泡椒可用酸豆角代替。
步骤2：
除鸡胗外所有食材切成碎丁，大小尽量统一，泡椒需要保留汤汁。鸡胗切成薄片，用盐，料酒，白胡椒粉，泡椒汤汁抓腌，静置15分钟。姜蒜不用执着于切小，如果有仔姜尽量用仔姜。
步骤3：
热锅凉油，油温五成热倒入鸡胗翻炒至变色，盛出备用。
步骤4：
再次放入油，放入姜蒜爆香。
步骤5：
放入蒜薹，小米椒，杭椒丁翻炒出香味。加入少许盐。
步骤6：
倒入鸡胗继续翻炒片刻。
步骤7：
倒入切好的泡椒和汤汁继续翻炒，全程大火，翻炒至蔬菜稍有些变色，淋入生抽，关火盛盘。
步骤8：
完成。
