食材：
步骤中……、
步骤1：
食材准备
鸭腿/?盐?/姜片／葱段?/八角
步骤2：
做个鸭腿，小试“鸭”刀！
步骤3：
?以下计量单位：以图中的饭碗大小为准
1饭碗=250毫升水
步骤4：
01、-盐卤教程-
盐，最好使用粗盐，可用家中细盐代替
?盐：水=1:3?
锅中倒3碗清水，开大火，加入20颗八角、3片姜片、3棵葱段，煮沸后放?半斤盐?，烧至盐融化即可。
步骤5：
将煮好的卤水倒入盘中自然放凉备用。
卤水轻松搞定啦！！
接下去就是……肉肉肉！
步骤6：
02、-腌制鸭腿-
鸭腿买回来，先放清水中?浸泡?，洗净血污。
用大量盐将鸭腿抹均匀，肉厚的部位多抹点！
上有?正确示范
步骤7：
腌制20分钟。
想要鸭肉好吃？浸卤一定要到位！
步骤8：
03、-浸卤水-
将腌制好的鸭腿，放入冷却的盐卤中。
浸泡40分钟。
再将浸入味的鸭子挂在阴凉处，
步骤9：
风干1小时。
煮鸭腿，火候很重要！
必须是?小火焖熟?！
火一猛……Q弹的鸭皮就掉啦！
步骤10：
04、-煮鸭腿-
另起一锅清水，先开大火。
放入4片姜片、2颗八角、葱段，
水沸腾后，放入鸭腿煮至?变色?
步骤11：
?转小火?，盖上锅盖，将鸭腿焖熟
焖40分钟。
步骤12：
焖好后取出晾凉，切块即可！
步骤13：
放凉后的鸭皮Q弹紧实，还闪着光泽
脂肪也都尽数被肉肉吸收，多汁得不像话
好的盐水鸭，肯定是香、酥、嫩，
还未动筷，咸鲜的清香已经散到鼻尖。
