食材:
牛脆骨、牛腩、生姜、山楂、葱、香菜、白醋
步骤1:
新鲜的牛肉和脆骨,放在冷水中浸泡出血水,换三次水。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_f3f45c52276230b8840c8ba3ac3229f1.jpg)
步骤2:
处理好的牛骨,和冷水下锅,煮至变色,去除血沫,用热水反复冲洗干净牛骨。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_e48dfa0a3a7106364734202d34c769a5.jpg)
步骤3:
冲洗好的牛骨和开水下锅,放入姜片、几片山楂,几滴白醋,开大火煮30分钟,转小火慢炖。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_e3faccf825ce143ac2d91dc3eb628c1b.jpg)
步骤4:
一直要炖到牛骨开花,这样吃起来才酥脆,如果是小宝宝吃的话,还需要再炖到软烂为止。
![](http://cookbooksoft.com/d/file/news/qita/2020-06-21/200_34acb0da48bf51e530815fb81182e58e.jpg)
步骤5:
吃的时候放适量盐,这次配菜我放的是胡萝卜山药莴苣海鲜菇。配菜还可以放萝卜、海带。最重要一点,香菜和葱花直接放在碗里,不要放在锅里。这个是以前的照片,这次吃的时候忘拍了!
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