食材：
半生猪大肠300克、青椒2个、蒜末35克、洋葱末35克、姜末35克、辣椒面2汤匙、蚝油15毫升、生抽15毫升、鸡精3克、白胡椒粉2克、料酒（焯水用）30毫升、料酒（卤煮用）15毫升、姜片（卤煮用）3-4片、香叶（卤煮用）2片、八角（卤煮用）2个、花椒（卤煮用）2克、生抽（卤煮用）25毫升、白醋（卤煮用）15毫升
步骤1：
半生猪大肠清水浸泡2小时，反复清洗
步骤2：
冷水入锅，倒入30毫升料酒
步骤3：
水煮沸后捞出
步骤4：
另起锅倒入清水，放入八角、花椒和香叶
步骤5：
放入姜片
步骤6：
15毫升料酒
步骤7：
15毫升白醋
步骤8：
25毫升生抽
步骤9：
放入焯过水的大肠，大火滚沸后小火卤1小时
步骤10：
青椒洗净切块
步骤11：
蒜，洋葱，姜切末，辣椒面备用
步骤12：
1小时后大肠煮好，捞出凉凉
步骤13：
切段
步骤14：
热锅倒入少许色拉油
步骤15：
倒入大肠
步骤16：
小火慢煎
步骤17：
煎至表面金黄，大肠内油脂溢出
步骤18：
倒入葱姜末，洋葱末和辣椒末
步骤19：
翻炒煸出香味
步骤20：
加入15毫升蚝油
步骤21：
3克鸡精
步骤22：
2克白胡椒粉
步骤23：
15毫升生抽
步骤24：
倒入青椒
步骤25：
翻炒均匀即可出锅
步骤26：
完成品
步骤27：
完成品
步骤28：
完成品
步骤29：
完成品
步骤30：
完成品
步骤31：
完成品
步骤32：
完成品
步骤33：
完成品
步骤34：
完成品
步骤35：
完成品
步骤36：
完成品
