食材：
肥肠一斤、蒜瓣儿两头、生抽五勺、老抽两勺、姜五片、辣椒随意、白胡椒粉半勺、料酒两勺
步骤1：
所需食材，超市卖的肥肠一般焯过水，但基本是半生的，回来再清洗干净。
步骤2：
肥肠切段，姜切丝，辣椒切碎。
步骤3：
锅里水烧开，下两片姜和一勺料酒，加入切好的肥肠，小火煮十分钟，捞出。
步骤4：
锅里少许油烧热，下蒜瓣儿煸炒到微黄。
步骤5：
下肥肠姜丝，翻炒五分钟。
步骤6：
下酱油、胡椒粉、料酒、一勺盐，半勺盐，炒香后，加入两杯水，大火烧开后转小火炖烧一小时。
步骤7：
出锅前大火收汤，加辣椒翻炒，撒葱花。蒜子肥肠就做好了。
