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?头炒腊猪头肉

来源：家常菜做法 2020-05-30 22:47:42 编辑：家常菜做法主编

食材：

・?头一碗、腊猪头肉一小块、辣椒粉适量、蒜瓣3颗、盐适量、酱油适量、鸡精少许

步骤1 新鲜?头撕去外皮清洗干净，一个个用刀背随意拍扁，蒜瓣切片；

步骤2 腊猪头肉用温水洗净，切片用淡盐水漂淡，滤水后放入碗里送进蒸锅大火蒸10分钟，捞出备用，蒸出来的油留着；步骤3 蒸出来的腊猪头肉油倒入热锅里，下蒜片炒香，接着下拍扁的?头翻炒，调少量的盐，炒软炒出香味；步骤4 加入蒸好的腊猪头肉，撒辣椒粉翻拌均匀，淋酱油，喷一点点水焖入味，调鸡精拌匀即可。

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