食材:
上脑牛排200g、橄榄油适量、大蒜3粒、红酒适量、黑胡椒粉适量、白糖适量、酱油适量、蚝油适量
步骤1:
牛肉冰冻的话先室温解冻,牛肉用厨房纸吸去血水,千万不要为了干净去冲洗,这样口感会打折扣。用少量橄榄油,大蒜切片腌制一晚上。
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步骤2:
锅里放少量橄榄油,有人用黄油,牛肉新鲜的话其实不建议用黄油会盖住原有的味道。我买的是顺丰速递的澳洲上脑牛排,觉得还算新鲜就没用黄油。
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步骤3:
放主角,大火煎
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步骤4:
勤翻面,过个十秒翻一下。
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步骤5:
看到牛排表面微焦把它盛出,因为用的是不粘锅所以直接在锅内倒入蚝油,酱油,白糖,红酒,黑胡椒。调料依顺序来哦。调料起泡泡后倒在牛排上。
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步骤6:
外焦里嫩。
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