食材：
棒骨25斤、葱3根、姜5片、蒜一整颗、花椒手抓一把、大料7-8个、干辣椒一把、盐200克左右
步骤1：
棒骨冲洗泡去血水。
肉店买棒骨，可以让老板直接帮忙剁成大块。
步骤2：
锅中焯至变色。
步骤3：
捞出，大概就是图片的样子就可以了～
步骤4：
过凉水洗去那层焯水时的浮沫。
步骤5：
大锅烧水～冷水下锅，放入提前准备好的葱姜蒜花椒大料干辣椒?放入收拾好的棒骨，先不放盐。
我用了25斤棒骨，分三次放入锅中
因为肉太多，真的没有那么大的锅
步骤6：
煮开以后，用勺子撇去浮沫。
步骤7：
这就是二号锅。哈哈。问了叔叔们说这个锅小时候一家人吃饭也就刚能吃饱～
步骤8：
炖他！大火煮开，小火慢炖一-两个小时左右，依个人口味。如果顿两个小时，在一个半小时的时候分两次放盐，再煮半个小时。
煮完后关火，泡20分钟左右入味。
步骤9：
哇呀！出锅
