食材：
鹌鹑蛋300克、油250克（实际用油50克）、小葱2根、豆瓣酱1大勺、老抽2毫升、糖2小勺（10克）、料酒20毫升、淀粉2小勺
步骤1：
食材
步骤2：
鹌鹑蛋洗干净，放在水里煮8分钟至熟
步骤3：
鹌鹑蛋冲凉水剥壳，沥干水份，或者用厨房级擦干水份
步骤4：
锅里放250克油，三成热时放入鹌鹑蛋
步骤5：
不时翻动一下，不要粘锅底
步骤6：
炸成金黄捞出备用，葱切葱粒
步骤7：
准备料汁：豆瓣酱1大勺
步骤8：
加白糖10克
步骤9：
加老抽
步骤10：
加玉米淀粉
步骤11：
加一小碗水调成料汁
步骤12：
锅里加少许油，爆香葱花
步骤13：
加入料汁
步骤14：
中火烧开
步骤15：
加入炸过的鹌鹑蛋
步骤16：
烧浓，大约煮1-2分钟
步骤17：
最后洒一把葱花
步骤18：
一碗酱香浓郁的虎皮鹌鹑蛋烧好了，极好吃。
