食材：
低筋粉50g、基围虾适量、鹌鹑蛋适量、泡打粉1.5g、澄粉8g、盐一小勺、沙拉酱适量、海苔粉适量
步骤1：
50g低筋粉、1.5g泡打粉、8g澄粉和一小勺盐，加入85g清水搅拌至无颗粒，静置半小时。
步骤2：
新鲜略小的基围虾去头去壳，保留尾巴连接虾肉备用。
*注：买不到小的基围虾，也可用刀切去前面头部处虾肉使其变小些。
步骤3：
先将模具放到机器中，选择中火加热，用刷子刷上油，倒入面糊，面糊占模具三分之一。
步骤4：
各放上一个处理好的虾，露出虾尾，再分别打入1个鹌鹑蛋，调整虾尾巴使其立起来，盖上锅盖焖3-5分钟至熟。
步骤5：
待蛋黄和蛋白凝固时出锅，挤上沙拉酱、撒上适量海苔粉。
步骤6：
虾扯蛋完成！
