食材：
莼菜、、火腿、、茭白、、胡萝卜、、姜、、葱
步骤1：
茭白剥壳，胡萝卜去皮。火腿、茭白、胡萝卜、姜、葱统统切成丝。莼菜用清水冲洗下沥干水份。
步骤2：
锅中放水烧开，放火腿丝小火煮5分钟。
步骤3：
煮火腿丝的时候，另取一锅，放一点点油，爆香姜丝、葱后，放胡萝卜丝和茭白丝稍微煸炒下。
步骤4：
火腿小火煮5分钟后，把步骤3煸炒好的葱姜丝、茭白胡萝卜丝倒入汤中同煮两分钟。
步骤5：
汤中加盐和鸡精调好味，倒入莼菜，煮开立刻关火起锅。
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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