食材：
茶树菇干100g、蒜头适量、蚝油适量、五香粉适量、酱油适量、白糖适量、生粉少量、油适量、鱼露适量、白砂糖少量
步骤1：
茶树菇干剪去根部，一根根撕开粘连的部分。放入大碗内浸泡，泡软即可。
步骤2：
茶树菇泡软之后，换水清洗。洗干净后拧干水分。烧适量开水，水沸后放入茶树菇，再次沸腾后煮半分钟左右捞出，冷水降温，再拧干水分。
步骤3：
烧起油锅，油稍热后放蒜蓉爆香。蒜蓉爆出香味后，放入茶树菇翻炒。由于刚刚拧干的时候茶树菇都纠结在一起，翻炒的时候要用锅铲抖一下把茶树菇抖开。
步骤4：
茶树菇翻炒大约3分钟后，加入事先调好的酱汁，炒匀。差不多收干水的时候关火盛出。
酱汁先放五香粉、少量砂糖和少量生粉，一边加入酱油、鱼露一边搅拌，再放入蚝油、油和水，继续搅拌。最后调出小半碗酱汁。
步骤5：
成品。
