食材: 蕨菜250g、豆豉30粒左右、红辣椒2个、蒜4瓣、生抽1勺、油少许 步骤1: 事先准备:蕨菜放入50-60度水中浸泡半天至一天,我喜欢再放点盐。 1、放油,加入大蒜,小火约10-20秒; 2、加入辣椒翻炒;约30-50秒; 3、将浸泡过水后的蕨菜切成小条状,放入锅中大火翻炒; 4、炒约2-3分钟;加少量清水,盖上盖子再来2-3分钟即可。