食材：
鸡肉1000g、冬菇12朵、生姜1大块、沙姜3个、香叶4片、八角3个、桂皮1大块、花椒12粒、生抽2勺、盐2勺
步骤1：
沙姜，生姜洗干净。沙姜切块，生姜切片。
阳山鸡斩成块，冷水焯去血水
步骤2：
冷锅放油鸡和生姜一起爆炒
步骤3：
鸡出油，再放入切块的沙姜
步骤4：
冬菇提前泡发，冬菇洗一下再泡
步骤5：
鸡皮出油放入冬菇，炒至冬菇入味
步骤6：
加少许米酒去腥
步骤7：
准备香料，洗一下
步骤8：
放入一起爆炒
步骤9：
出好多油后再加入烧开的冬菇水煮鸡，水全开3--5分钟后调成中火盖锅盖煮45分钟。这一步要一次到位的加足热水。
步骤10：
未收汁前加入盐
步骤11：
加生抽
步骤12：
待全部收汁后关火即可。
步骤13：
完成！
