食材:
嫩鸭半个、魔芋一块、啤酒2罐、花椒适量、八角适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、生抽适量、蚝油适量、桂皮适量、香叶适量
步骤1:
鸭子洗净后,用清水浸泡十分钟,泡出血污,再用清水冲净沥干,切小块。
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步骤2:
魔芋用开水泡一会儿洗干净。
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步骤3:
魔芋切小块,葱姜洗净切成葱段姜片,大蒜去皮。
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步骤4:
锅中放油烧热,小火煸香花椒和八角后,捞出扔掉。
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步骤5:
煸香葱姜蒜。
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步骤6:
放入鸭块煸炒至完全变色。
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步骤7:
加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮,
放入魔芋块,倒入两罐啤酒,大火煮开转小火,炖40分钟左右至鸭块酥烂。
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步骤8:
开盖转中大火收汁,撒上葱花即可。
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