食材：
牛蒡250克、柿子椒一个、油适量、盐适量、生抽2汤匙、鸡精少许、葱花少许、白醋少许
步骤1：
准备一根牛蒡，一个柿子椒，一根牛蒡也就250克左右
步骤2：
牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜着切片再切成丝，放入凉水中浸泡，水里放少许的白醋，牛蒡易氧化，泡水后的牛蒡也要清洗2遍
步骤3：
柿子椒切丝
步骤4：
炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味
步骤5：
放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒
步骤6：
牛蒡需要炒4-5分钟，太干就顺着锅边淋入少许的清水，以免糊锅；放入生抽翻炒均匀
步骤7：
放入青椒丝翻炒
步骤8：
最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅
步骤9：
