食材：
油菜500g、大蒜数瓣、盐少量
步骤1：
紫油菜，选没有开出黄花的，开花后味道有点苦。
步骤2：
保留紫色的外皮，紫色的外皮富含青花素
步骤3：
如果比较嫩，杆细，可以不用到切成薄片
步骤4：
蒜拍成末
步骤5：
适量的食用油，热锅凉油最好
步骤6：
蒜末放在上面，对新手来讲，这样的操作不容易发生灾难
步骤7：
下锅翻炒，自己数数，50下，加入盐，再炒10下就可以了啊
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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