食材：
首乌菜250g、酱油1勺、醋1勺、香油少许、香菜少许、蒜少许、老干妈1勺
步骤1：
准备首乌菜一包250g；撕开包装袋，倒干袋中的水；
步骤2：
等锅中水烧开之后，将倒干水的首乌菜放入开水中5-10秒钟。
步骤3：
5-10秒即可捞出沥干水！
步骤4：
根据个人喜好，放入酱油，醋，香油，香菜或者大蒜等作料拌均匀即可
步骤5：
盛入盘中即可食用！
步骤6：
凉拌好的首乌菜与皮蛋拼盘食用
步骤7：
将第3步中沥干水后的首乌菜，切成小段与鸡蛋均匀搅拌，放入加热后的油锅中煎成鸡蛋饼，撒上葱末即可食用！！
