食材： 茄子一条、长豆角5根、干红椒适量、大蒜两瓣、白砂糖一小勺、生抽适量、食盐适量、植物油适量 步骤1： 茄子切条，泡水10min后沥干；豆角切长段，蒜剁碎，干红椒切段。 步骤2： 茄子及长豆角过大油至八成熟，沥出备用。（油面差不多淹没食材，大火） 步骤3： 锅中留底油，下蒜末和干红椒段小火爆香；放糖一小勺（5ml）、适量食盐及适量生抽；下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅！ 步骤4： 开餐！
